Câu hỏi: Dùng enzim phân giải prôtêin có thể được ứng dụng trong:

A. Sản xuất rượu bia.

B. Làm bột nở. bột mì.

C. Thuộc da.

D. Ủ chua thức ăn cho gia súc.

Hướng dẫn

Thuộc da là lợi dụng quá trình phân giải prôtêin.

A, B và D chủ yếu là phân giải cacbohiđrat.

Đáp án cần chọn là: C