Câu hỏi: Sữa chua từ trạng thái lỏng trở thành sệt là vì

A. Protein của sữa kết tủa

B. Axit amin của sữa kết tủa

C. Cacbonhydrat của sữa kết tủa

D. Lipit của sữa kết tủa

Hướng dẫn

Sữa chua từ trạng thái lỏng trở thành sệt là vì vi khuẩn lactic hoạt động tạo ra axit lactic làm pH giảm

xuống → protein trong sữa bị kết tủa.

Đáp án cần chọn là: A