Câu hỏi: Prôtêin có thể bị biến tính bởi

A. Độ pH thấp

B. Nhiệt độ cao

C. Sự có mặt của Oxy nguyên tử

D. Cả A và B

Hướng dẫn

Dưới tác động của các tác nhân vật lý (tia cực tím, sóng siêu âm, nhiệt độ…) tác nhân hóa học (axit,

bazơ, muối kim loại nặng…) protein bị biến tính.

Đáp án cần chọn là: D